Ja jestem Kowal, a to jest moja Kuźnia Pizzy.

Wypiekam włoską pizzę na cienkim cieście w tzw. stylu klasycznym o średnicy około 32 cm. Moje ciasto dojrzewa między 24 a 36 godzin. Główna różnica między moją pizzą, a popularną neapolitańską, to znacznie sztywniejsze i bardziej chrupiące ciasto niż właśnie w neapolitanie. Używam włoskich produktów takich jak szynka gotowana, szynka dojrzewająca, wysokiej klasy ser mozzarella Fior di Latte, wysokiej klasy włoskie pomidory San Marzano. Jeżeli chodzi o ciasto, to wypiekane jest z włoskiej mąki.

Mój lokal to skromna budka z pizzą. Skupiam się wyłącznie na odbiorach osobistych. Nie planuję uruchomienia dostaw. Takie podejście pozwala mi zaoferować barrrrrdzo dobrą pizzę w niskiej cenie. Jeżeli szukasz pizzerii, w której można usiąść i spotkać się w większym gronie, to moje miejsce Ci tego nie zapewni. Coś za coś. Ale za to jest szeroki parking na kilka samochodów z wygodnym wjazdem.

Niechętnie realizuję jednorazowe zamówienia na więcej niż 4 sztuki. Powód jest bardzo prosty: 4 pizze jestem w stanie wydać w krótkim czasie i wszystkie 4 będą jeszcze gorące i będą takie, jakie ja sam bym chętnie zjadł.

Menu mam krótkie i są w nim najpopularniejsze kompozycje smakowe. Na początek są tylko 3 pozycje w menu. Docelowo będzie 8. Czy wiesz, że w najstarszej działającej pizzerii we Włoszech (funkcjonuje od 150 lat) serwowane są tylko 3 rodzaje pizzy?

Przyjdź i spróbuj. Zapraszam :)